Visite guidée du Prieuré et des caves, film et dégustation possible sur réservation.Führungen durch das Prieuré und seine Weinkeller, Film und Degustation möglich. Reservierung erforderlich. C’est dans l’ancien monastère bénédictin de Môtiers que la maison Mauler, fondée en 1829, élabore avec passion et dans le respect de la tradition ses Grands Vins Mousseux réputés pour leur qualité et leur finesse. La famille Mauler perpétue avec une vocation intacte l’art de l’effervescence et se transmet de précieux secrets de fabrication.La Méthode Traditionnelle, utilisée dès l’origine par la famille Mauler, exige un savoir-faire précieux et infiniment de soin : sélection rigoureuse des cépages, assemblage subtil après une première fermentation, mise en bouteille, deuxième fermentation, puis lente maturation. De nombreuses étapes doivent encore être franchies avant que les Cuvées Mauler apportent charme, distinction et joie de vivre à toutes vos fêtes.* * *Im alten Benediktinerkloster in Môtiers stellt das Haus Mauler seit 1829 mit Leidenschaft und hohem Traditionsbewusstsein ihre Grands Vins Mousseux her, welche für ihre Qualität und Finesse renommiert sind. Die Familie Mauler pflegt die Kunst der Vins-Mousseux-Herstellung und sorgt dank wertvollen, überlieferten Rezepten dafür, dass die Reputation erhalten bleibt.Die «Méthode traditionnelle», der die Familie Mauler immer treu geblieben ist, verlangt anspruchsvolle Kenntnisse und unendliche Sorgfalt: Strenge Selektion der Rebsorten, ausgewogene Assemblage nach der ersten Gärung, Flaschen-Abfüllung, zweite Gärung und schliesslich der langsame Reifungsprozess. Noch viele weitere Etappen braucht es, bis die Cuvées Mauler Ihren Festen eine besondere Note voller Charme und Lebensfreude verleihen.

Vins médaillés Palmarès 2021 Mondial du Pinot Noir 2021 Excellence 2019 – Médaille d’or Sélection des Vins de Neuchâtel Chasselas 2019 – Sélection d’or 2021 Palmarès 2019 Mondial du Pinot Noir 2020 Excellence 2018 – Médaille d’argent Sélection des Vins de Neuchâtel 2020 Pinot Noir 2018 – Sélection d’Or 2020 Pinot Noir 2019 – Sélection d’or 2020 Excellence 2018 – Sélection d’or 2020 Palmarès 2018 Sélection des Vins de Neuchâtel Pinot Noir 2018 – Sélection d’Or 2019 Excellence 2017 – Sélection d’Or 2019 Palmarès 2017 Sélection des Vins de Neuchâtel 2017 Pinot Noir 2016 – Prix d’Excellence 2017 Pinot Gris 2016 – Sélection d’Or 2017

Le Domaine Saint-Sébaste Dans un monde où tout est en mouvement, où les valeurs changent ou disparaissent, le Domaine Saint-Sébaste veut rester le garant de l’authenticité. Sans relâche, il poursuit sa recherche du meilleur que ce soit au niveau écologique ou aux soins apportés à l’élevage de ses vins. « Notre plaisir est d’élever des vins de pur cépage, sans aucun assemblage. Des vins qui, par leur fruité, leur élégance et leur minéralité, nous révèlent l’expression du terroir de notre vignoble. » Les 24 parcelles du domaine s’étendent sur 20 ha à travers les communes neuchâteloises de Cortaillod jusqu’au Landeron en passant par Colombier, Hauterive, Saint-Blaise et Cressier. Son encépagement principal est le Pinot Noir suivi par le Chasselas et les spécialités, composées de Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon et Gewürztraminer. Une famille LES ANNÉES PASSENT, IL EST TEMPS DE REMETTRE… Après avoir vinifié 45 millésimes, en étant accompagné depuis de nombreuses années par mon épouse Anja qui a su me seconder au Domaine tout en apportant sa sensibilité féminine, il est temps pour nous de passer la barre à la nouvelle génération. Cela fait déjà 6 ans que nous partageons notre savoir-faire avec ma fille Elodie et notre beau-fils Ludovic. Durant ces années de collaboration, nous avons acquis la certitude qu’ils seront à même de vous satisfaire au plus haut niveau, tout en vivant leurs passions pour la vigne et le vin. C’est avec un peu d’émotion et de nostalgie qu’il nous tient à coeur de vous remercier de ces nombreuses années de fidélité. Mais comme le Domaine reste familial, nous aurons certainement le plaisir de partager le verre de l’amitié lors de nos diverses manifestations. Anja et Jean-Pierre Kuntzer DANS LA CONTINUITÉ, AVEC PASSION ET DYNAMISME Depuis 2016, Jean-Pierre et Anja nous ont transmis toutes leurs connaissances afin de pouvoir se préparer au mieux pour reprendre le Domaine. De la vigne à la cave, en passant par l’administration, chaque moment de partage nous a appris les subtilités qui ont permis à ce Domaine de proposer des vins et un service de qualité. Le respect de la nature est une valeur forte que nous partageons depuis le début. L’esprit familial ainsi que le partage de notre passion pour ce métier font entièrement partie de notre vision. Nous nous réjouissons d’apporter nos compétences et notre jeunesse pour que ce Domaine familial puisse continuer de vous enthousiasmer. Le client sera toujours au centre de notre attention et nous souhaitons pouvoir continuer de vous offrir des vins de hautes qualités qui reflètent le terroir de notre si belle région, qu’ils soient biodynamiques ou nature. Nous vous remercions d’ores et déjà de la confiance que vous nous accorderez ces prochaines années et nous sommes ravis d’avoir l’opportunité d’écrire la suite de l’histoire du Domaine. Au plaisir de vous revoir. Elodie et Ludovic Kuntzer Viticulture en Biodynamie De tout temps, le respect des terres du domaine a fait l’objet d’une attention toute particulière par la famille Kuntzer. Dès 2012, le Domaine Saint-Sébaste entame sa reconversion en faveur d’un mode de culture biologique. Ce changement s’effectue avec enthousiasme et succès puisqu’en 2015 le Domaine obtient la certification Demeter garantissant le respect du cahier des charges le plus strict actuellement. La Biodynamie exclut le recours aux produits de synthèse ; à la vigne pas d’engrais, de désherbants ni de pesticides. L’ensemble des travaux du sol pour diminuer les mauvaises herbes sont réalisés mécaniquement ou manuellement, impliquant plus de passages, de temps et d’efforts pour obtenir les résultats attendus. À la cave, les levures naturelles et les bactéries autochtones élèvent le vin, pour une plus grande complexité, avec, à la clef, une teneur en sulfite plus basse. Une région, un vignoble, les vins du Domaine Saint-Sébaste Depuis plus d’un millénaire, le vignoble neuchâtelois s’étire au pied du Jura, entre lac et montagnes, sur une bande de terre riche en calcaire et en sels minéraux. L’ensemble des vins proposés par le Domaine Saint-Sébaste respecte non seulement l’appellation « Neuchâtel AOC » mais est également issu d’une culture biodynamique. La diversité des sols, l’exposition des coteaux et un climat tempéré par le lac favorisent la production de vin alliant fraîcheur, caractère, finesse et complexité. C’est en maîtrisant tous ces éléments que le Domaine Saint-Sébaste est capable d’élaborer des vins d’exception. À propos de Saint-Sébaste Le nom de Saint-Sébaste prend son origine dans celui de Saint-Blaise. Né en Arménie, Blaise est médecin. Elu évêque de Sébaste, il réalise de nombreux miracles. En 316, le gouverneur de sa province le condamne à abjurer sa foi. Martyrisé par des peignes à carder la laine en fer, il refuse de renoncer à sa croyance. Il est exécuté le 3 février. En hommage à ses bienfaits, plusieurs villages ont opté pour le nom de Saint-Blaise. Nos vignes s’étendant sur plusieurs communes, nous avons décidé en 1982 de commercialiser nos vins sous l’appellation d’origine contrôlée Neuchâtel. Pour rappeler implicitement que notre cave se trouve à Saint-Blaise, le nom « Domaine Saint-Sébaste » est né de la note historique de la vie de Saint Blaise. Saint-Sébaste n’est donc pas un nouveau « Saint » et ne fera certainement pas de miracle. En revanche, nous espérons qu’il vous fasse plaisir chaque fois que vous en dégusterez une bouteille.

Le Domaine de Villarose; Un trésor caché entre le lac de Morat et le Mont-Vully. La famille Besse le cultive depuis trois générations et produit toujours avec la même passion des vins incroyables. Venez les déguster lors de notre cave ouverte de Pentecôte. Vendredi de 16h00 à 19h00, samedi et dimanche de 10h00 à 17h00. Au plaisir de vous rencontrer dans notre espace de vente. Îlot de cent cinquante hectares accroché au-dessus du lac de Morat, le vignoble du Vully est certainement l’un des plus petits, mais aussi l’un des plus charmants domaines viticoles de Suisse. Par sa situation privilégiée entre les lacs de Morat et Neuchâtel, Le Vully a toujours attiré de nombreux touristes par la douceur de son climat. Le vignoble bénéficie d’un climat idéal permettant une maturation lente et progressive du raisin grâce au lac de Morat. Depuis plus d’une dizaine d’années, nous respectons les principes de la viticulture raisonnée en harmonie avec la nature. Vinifiés et élaborés avec passion, les vins du Domaine de Villarose bénéficient d’un savoir-faire familial. Des installations modernes permettent à chaque cépage de révéler son caractère et sa personnalité. Chasselas Typique de Suisse romande, donne des vins fins et élégants. Chardonnay D’origine bourguignonne, ce cépage donne des vins blancs racés et puissants. Sauvignon Originaire de la Loire, ce cépage donne un bouquet expressif à caractère de fruits frais et de citron vert. Viognier Originaire des Côtes du Rhône, ce cépage donne un vin aux arômes d’abricot et de pêche. Pinot-Noir Noble cépage de Bourgogne. Ce vin d’une teinte rubis exprime fièrement le terroir de sa région. Gamaret Cépage originaire de Suisse. Riche en tanins colorés. Merveilleux en assemblage. Garanoir Cépage originaire de Suisse. Fruité et coloré. Merveilleux en assemblage. Merlot Cépage largement diffusé dans le Bordelais, donne des vins structurés et intenses. Cabernet «Jura», nouveau cépage résistant aux maladies, issu d’un croisement Cabernet Sauvignon et Muscat bleu (Garnier). Diolinoir Issu d’un croisement de cépages, Rouge de Dioli et Pinot-Noir. Poivré et tannique. Ce cépage est intéressant en assemblage et possède un bon potentiel de vieillissement.

LE VIGNOBLE Exposé en terrasses et quasiment d’un seul tenant, le vignoble de l’Hôpital Pourtalès s’étend dans la région de l’Entre-deux-Lacs. Privilégié par son exposition en creux, qui le met à l’abri des vents dominants, et par un ensoleillement très favorable, ce coin de terre bénéficie des composantes optimales pour produire des vins expressifs tant en blanc qu’en rouge. Les cépages de Chasselas, de Chardonnay et de Pinot noir enfoncent leurs racines dans un sol rocheux pourpre et ocre, riche en éléments minéraux et pauvre en matières organiques. La nature argilo-calcaire de ce sol permet aux plantes de donner le meilleur d’elles-mêmes avec la complicité du microclimat de l’Entre-deux-Lacs. Au Domaine Hôpital Pourtalès, le responsable œnologue et son équipe de vignerons travaillent à la mise en valeur de ces qualités par leur savoir-faire et leurs soins. Ils s’appuient sur les expériences accumulées par les générations précédentes tout en étant ouverts aux nouvelles techniques de culture et de vinification. LES CAVES DE TROUB Les caves du Domaine à Cressier, nommées « caves de Troub », sont de celles que l’on aime visiter. Passé la porte qui arbore les armoiries de la famille Pourtalès, un escalier descend vers de vénérables caves monacales, aux plafonds formés de solives soutenues par des piliers en bois. Le temps y est à ce point resté figé, que l’on y aperçoit presque les ombres en soutane des moines de Troub qui, les premiers, ont arpenté ces espaces souterrains. Dans les sous-sols de la « Maison de Troub », reconstruite au milieu du XVIIIe siècle, trônent de magnifiques foudres en bois de chêne qui ont déjà accueilli de nombreux millésimes. Ces impressionnants tonneaux ont la capacité de contenir entre 2000 à 4000 litres de vin. Ils sont remplaçés tous les 80 ans à 100 ans. En 2013, la cave a été agrandie et équipée d’un chai à barriques où les meilleurs crus du Domaine Hôpital Pourtalès sont bonifiés. Les gestionnaires du Domaine se feront un plaisir de vous montrer ces lieux, lors de l’une de vos prochaines visites pour une dégustation ou une réception.

Vers le futur se grandit les problématiques face à ceci nous ne restons pas statique re- voir nos valeurs et notre mode de conduite afin de laisser une terre à notre chère suite. A travers nos vins nous voulons refleter ceçi.

Impecable et tres avenant.l on ma apporte le vin sur mon palier.Merci

Poussé par une éthique professionnelle rigoureuse et un respect bienveillant de la terre, nous œuvrons, saison après saison afin de donner naissance a des vins reflétant fidèlement les caractéristiques particulières du millésime et la force propre à chaque terroir. Produits, services Nos Services Visite Dégustation Apéritifs. Nos ProduitsVins blancs, vins rouges et nos spécialités: Neuchâtel Blanc Neuchâtel Blanc non-filtré Pinot Noir classique Pinot Noir barrique Oeil De Perdrix Blanc de Noir Pinot Blanc Pinot Gris - Gewurztraminer Chardonnay Chardonnay flétri Marc hors d'âge Moût pasteurisé