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Fattoria in Satigny
Domaine des Abeilles d'Or
Domaine des Abeilles d'Or
Fattoria in Satigny
Galleria (4)
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Domaine des Abeilles d'Or - contatti e posizione
Descrizione
Le vigne del Domaine des Abeilles d'Or fanno parte delle denominazioni d'origine contrôlée Choully e Peissy, che a loro volta fanno parte della denominazione contrôlée Ginevra. Il vigneto si estende su 25 ettari. Choully si trova nel cuore del più grande comune viticolo della Svizzera, Satigny.
La collina di Choully si estende in pendii più o meno ripidi sopra il villaggio di Satigny.
Il Domaine des Abeilles d'Or è coltivato nella più pura tradizione utilizzando il sistema Guyot basso e stretto, con circa 10.000 viti per ettaro. Le viti sono piantate con erba per combattere l'erosione e ridurre la vigoria. L'azienda è gestita con tecniche volte a proteggere l'ambiente ed è una delle prime tenute in Svizzera a praticare la produzione integrata (IP).
Al centro dell'Europa, il Domaine des Abeilles d'Or coltiva una ventina di varietà d'uva, dove potrà degustare :
- Chasselas, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Viognier, Sauvignon, Kerner, Scheurebe, Semillion per i bianchi
- Gamay, Pinot Noir, Gamaret, Garanoir, Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ancellota per i rossi
Il Gamay e il Pinot Noir, inoltre, sono maturati in Gamay e Œil-de-Perdrix rosé.
Alcune varietà d'uva vengono vinificate in blend per produrre:
- La Douceur d'Automne
- Le M2
- E la nostra rinomata Douce Noire
Baron Auriol blanc de blancs e Somnambulles (frizzante) sono due spumanti.
Per gli amanti dei digestivi, distilliamo Lie e Marc, che invecchiamo per un minimo di 7 anni in botti di quercia.
La Douce Noire, l'M2 viene invecchiata per un minimo di 12 mesi in botti di rovere prima di sprigionare la pienezza dei loro aromi.
La vinificazione delle annate del Domaine des Abeilles d'Or viene effettuata con cura da Laurent Desbaillets, diplomato presso la Scuola di Changins.
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